Стильный вегетарианский ресторан с качественной итальянской кухней и пиццей из дровяной печи.
Описание
Атмосфера:
Dumbo – «младший брат» соседнего ресторана The Elephant, знаменитого своим видом и обширным вегетарианским меню.
Концепция Dumbo – полностью вегетарианская итальянская кухня высокого качества.
Среди обилия вегетарианских и веганских хиппи-кафе, Dumbo – отличный пример того, что в одном месте можно совместить полностью этичную кухню, качественное вино, потрясающий дизайн и авторские коктейли. Идеальное место для красивого ужина или стильного ланча.
Дизайн ресторана – отдельная история: удивительное сочетание дизайнерской плитки от Gaya Ceramics, стильного текстиля, светлого дерева, огромных окон, кирпича и мрамора, дизайнерских светильников и сделанной вручную мебели.
Главная «звезда» пространства – огромная дровяная печь на втором этаже заведения, оформленная блестящей черной плиткой.
Днем здесь ставят виниловые пластинки, вечером часто играет ди-джей.
Кухня:
Только свежие локальные ингредиенты, сезонные продукты, оливки, сыры, паста и соусы прямиком из Италии. Овощи и фрукты закупают у местных фермеров из Бедугула и Братана, а заморские деликатесы «выписывают» у лучших итальянских поставщиков.
На заднем дворе ресторана – собственный мини-сад, где растет свежая зелень и немного овощей: руккола, розмарин, лемонграсс и другие. Так что будьте уверены, что ваш Pineapple Sage Martini приготовлен с исключительно свежим шалфеем прямо с грядки.
В меню – свежие и «теплые» салаты, например, итальянская панцанелла с домашними гренками, томатами и каперсами, или запечанная цветная капуста с изюмом и тахини.
Есть свежая буррата с джемом из перца.
На горячее – паста на любой вкус и цвет. Здесь и тыквенные равиолли, феттучине с грибами, паста с рикоттой…
Ну и конечно – пицца! Тесто – на закваске, выдерживается двое суток.
Уникальные рецептуры: наряду с классической маргаритой здесь есть веганская пицца с кейлом, песто и тыквенными семечками, страмболи с самбалом из томатов и страчателлой и пицца с грецкими орехами, горгонзоллой и виноградом.
Пиццу можно заказать после 16:00.
На десерт – сыроедческие торты, крем-брюле с ягодами и авторский тирамису.
Напитки:
Карта напитков не менее прекрасна.
Отличный кофе – в Dumbo вам сделают отличный крепкий эспрессо или нежный флет-вайт на соевом молоке.
Хороший выбор чая от локальных производителей.
Освежающие лимонады с клубникой или лемонграссом.
Из алкоголя – итальянское вино и авторские коктейли, каждый из которых достоин внимания. С 17 до 19 к коктейлям подаются бесплатные закуски.
Автор: Медведева Анастасия.
Что попробовать?
1.Roasted Cauliflour & onions – запеченная цветная капуста с карамелизованным луком, лимонами, изюмом и тахини. Бомба!
2. Antipasto – тарелка всего самого вкусного: хрустящие хлебные палочки, запечённые со шпинатом шампиньоны, овощи из печи, оливки, домашние соления и миндальный соус.
3. Пицца! Где вы еще попробуете пиццу с чипсами из кейла и песто из кешью?
4. Авторские коктейли – например, яблочная маргарита с лемонграссом.
И, конечно, домашний лимончелло!