YUKI возглавляет начинающий ресторатор Агунг Рай, который привлек команду мечты о гостеприимстве, чтобы взять бразды правления концепцией YUKI в свои руки. В авангарде - Дева Вахью Бинтара, основатель новейшего на Бали бренда по управлению гостиничным бизнесом Pulau Projects. К нему присоединились ветеран веганской кухни на Бали Дом Хаммонд и шеф-повар Pulau Project Юдха Пермана, которые вместе определяют меню и его экспериментальное направление.
Дополняет кухню гармоничной картой напитков главный миксолог YUKI Агунг Винду, креативный мозг, стоящий за фирменными коктейлями YUKI. Коллектив YUKI дополнен дизайном в стиле ваби-саби от Kōsame - мебельного бренда, который также специализируется на естественных, минималистичных интерьерах.
