Night Rooster

Расположенный через дорогу от своего ресторана Locavore, отмеченного наградами, Night Rooster - это уютный лаунж, напоминающий колониальный клуб плантаторов. Он продолжает мантру Locavore о региональности и устойчивости. Так, низкие диваны и кресла здесь сделаны из переработанной тропической древесины. Напитки готовит Рака Амбараван (известный на местном уровне как "король коктейлей"), который решил использовать в каждом из них сезонные и местные фрукты и овощи. Команда также дистиллирует рисовое вино, ферментирует фрукты, использует домашний вермут и биттеры и добавляет в спиртные напитки местные ароматы.