В 2017 году на Бали открылось кафе-мороженое. Вроде бы что такого, на острове их сотни, но эти ребята быстро завоевали сердца и желудки всех фудис, объединив под брендом XOXO популярный уличный азиатский десерт с качеством и мастерством западной высокой кухни.
Создатели XOXO – Самюэль и Джоана Уилкс много путешествовали, больше 20 лет отдали кулинарии и давно мечтали объединить европейские и азиатские традиции приготовления мороженого. Так родилась идея перенести тайское «жареное» мороженое с уличных макашниц в стильный интерьер кафе-бара, разнообразить вкусы за счёт европейских новаторских сочетаний, разбавить всё индонезийской экзотикой и собрать команду профессионалов.
Результат удивил самих создателей – уже в первый месяц работы XOXO стал №1 в рейтинге десертов и кондитерских Бали на Tripadvisor и продолжает удерживать эту планку по сей день.
Секрет мороженого XOXO в абсолютной открытости – гости кафе видят, как и из чего приготовлен десерт, могут задать команде любые вопросы о составе и получить отдельное удовольствие от элемента шоу, которым сопровождается приготовление каждого заказа. Это зрелище сродни флейрингу, искусству барменов виртуозно готовить коктейли, и мало кого оставляет равнодушным.
В отличии от итальянского джелато или привычного нам пломбира, мороженое XOXO подают «из-под ножа», поэтапно смешивая ингредиенты.
Основа порции – стакан сливок или молока, фрукты, сироп и топпинг.
Весь этот набор выкладывают на специальную ледяную плиту, которая не нагревает продукты, а охлаждает их, почти замораживает.
Дождавшись, когда ингредиенты охладятся до нужной температуры, повар начинает энергично смешивать их специальной металлической лопаткой. Как только будущее мороженое становится нужной, однородной консистенции, его размазывают по доске, как блинное тесто по сковородке. Тонкий слой мороженого быстро застывает и его собирают в рулетики, поливают сиропом, посыпают топпингом и подают.
Длится кулинарное шоу недолго – около четырёх минут.
Вкусов мороженого XOXO так много, что хватит на отдельный пост: там и клубничный чизкейк, и вишня с кокосом в тёмном шоколаде и даже целая линейка алкогольного мороженого на основе водки, рома, мартини и других популярных горячительных.
Адреса кафе:
• Discovery Shopping Mall Jl. Kartika, Kuta, Kabupaten Badung, Bali 80361
• Jalan Poppies II, Kuta, Badung Regency, Bali 80361
• Seminyak Village Seminyak, Kuta, Kabupaten Badung, Bali 80361
Кафе на карте
Сайт кафе
Создатели XOXO – Самюэль и Джоана Уилкс много путешествовали, больше 20 лет отдали кулинарии и давно мечтали объединить европейские и азиатские традиции приготовления мороженого. Так родилась идея перенести тайское «жареное» мороженое с уличных макашниц в стильный интерьер кафе-бара, разнообразить вкусы за счёт европейских новаторских сочетаний, разбавить всё индонезийской экзотикой и собрать команду профессионалов.
Результат удивил самих создателей – уже в первый месяц работы XOXO стал №1 в рейтинге десертов и кондитерских Бали на Tripadvisor и продолжает удерживать эту планку по сей день.
Секрет мороженого XOXO в абсолютной открытости – гости кафе видят, как и из чего приготовлен десерт, могут задать команде любые вопросы о составе и получить отдельное удовольствие от элемента шоу, которым сопровождается приготовление каждого заказа. Это зрелище сродни флейрингу, искусству барменов виртуозно готовить коктейли, и мало кого оставляет равнодушным.
В отличии от итальянского джелато или привычного нам пломбира, мороженое XOXO подают «из-под ножа», поэтапно смешивая ингредиенты.
Основа порции – стакан сливок или молока, фрукты, сироп и топпинг.
Весь этот набор выкладывают на специальную ледяную плиту, которая не нагревает продукты, а охлаждает их, почти замораживает.
Дождавшись, когда ингредиенты охладятся до нужной температуры, повар начинает энергично смешивать их специальной металлической лопаткой. Как только будущее мороженое становится нужной, однородной консистенции, его размазывают по доске, как блинное тесто по сковородке. Тонкий слой мороженого быстро застывает и его собирают в рулетики, поливают сиропом, посыпают топпингом и подают.
Длится кулинарное шоу недолго – около четырёх минут.
Вкусов мороженого XOXO так много, что хватит на отдельный пост: там и клубничный чизкейк, и вишня с кокосом в тёмном шоколаде и даже целая линейка алкогольного мороженого на основе водки, рома, мартини и других популярных горячительных.
Адреса кафе:
• Discovery Shopping Mall Jl. Kartika, Kuta, Kabupaten Badung, Bali 80361
• Jalan Poppies II, Kuta, Badung Regency, Bali 80361
• Seminyak Village Seminyak, Kuta, Kabupaten Badung, Bali 80361
Кафе на карте
Сайт кафе
Вы можете добавить его прямо сейчас!