Не понимаю, о чем разговор, если ребенку уже три года. Просите в кафе пищу без специй (please no spices, food for baby), не берите слишком экзотических блюд и берите в расчет предпочтения в еде собственного ребенка.

С документами и правда заморочек очень не мало даже. Да и если у Вас нету гражданства налоги платить придется не маленькие.
Хотя, в общем то, можно и попробовать.

Самый простой вариант обойти проблему с налоговой ставкой, это оформить бизнес под фиктивного индонезийца. И будут Вам все те же 10%, а не 30%.

Попробуйте заранее набрать клиентуру через форумы. Если наберется достаточно желающих, чтобы дело окупалось, можете смело ехать и начинать дело. 12-15 детишек Вам за глаза хватит чтобы обеспечить маленький частный садик.