Что первым приходит вам на ум, когда вы слышите слово «вино»? Роскошь, Франция, Италия? Вы будете удивлены, но Бали тоже славится своим вином! Многие даже не знают, что на этом тропическом острове выращивают собственный виноград в районе Булеленг, на северном побережье Бали.
Как существует местное виноделие в знойном островном климате и сколько стоит вино на Бали? Если вы не из тех, кто собирается устраивать себе детокс от алкоголя, посещать ретриты и медитировать, эта статья для вас.
Выбор вина на острове не столь богат, а цены не очень-то дружелюбны. Дело в высокой стоимости акциза. Подумать только, сверху накидывают 150% на импортное вино и крепкий алкоголь! Но выход есть.
Sababay Winery
Лучшим производителем местного вина является винодельня Sababay, где производят около 800 тысяч бутылок в год. Компания Sababay была основана в 2010 году индонезийкой Мульяти Гозали, которая в настоящее время является главой компании. Её целью было расширение возможностей фермеров и развитие сельскохозяйственного потенциала Индонезии.
По сути, сейчас это кооператив более сотни мелких фермеров, выращивающих виноград на севере острова. Семья Гозали догадалась объединить усилия местных фермеров и свести производство в единое целое. Сегодня в коллекции белые, розовые и красные вина из муската и Альфонс Лавалле.
Виноградная лоза на Бали за счет отсутствия зимы и времени «спячки» дает несколько урожаев в год. Однако, чтобы повысить качество, французский винодел Sababay Николя Делакресонье снизил сбор урожая до двух в год, при этом исключая сбор в сезон дождей.
Название бренда Sababay происходит от названия винодельни, расположенной на берегу красивого залива Саба (Teluk Saba) в Гианьяре, Бали.
Кстати, винодельня Sababay – единственная во всей Индонезии, где производят сакраментальное католическое вино. Дело в том, что основательница компании исповедует католицизм, а производство священного вина было её давней мечтой. Для этого винодельне требуется одобрение самого Ватикана. Но продавать такое вино нельзя. После одобрения Ватикана сакраментальное вино отправляется в центральную католическую церковь в Джакарте, откуда распределяется по всем католическим церквям в Индонезии.
Где находится?
Для тех, кто устал от пляжей, рисовых полей и храмов на Бали или просто хочет разнообразить свой отдых, винодельня предлагает экскурсионные туры. Приехать туда может каждый желающий. Находится винодельня, как мы уже говорили, в районе Гианьяр.
Экскурсия по винодельне и дегустация
Тур с гидом, говорящим по-английски или по-индонезийски, будет стоить от 180.000 рупий за человека, а забронировать его можно на сайте винодельни. Вам проведут экскурсию прямо по фабрике, где подробно расскажут о бренде, истории его создания и процессе производства вина от сбора урожая и ферментации вплоть до розлива по бутылкам. Нам даже посчастливилось увидеть за работой сомелье Николя, родом из Бордо.И
После экскурсии и детального наблюдения за процессом виноделия вы сможете побаловать себя дегустацией трёх сортов вина, которая станет для вас самой приятной частью тура. Стол украсят шикарными закусками, сырами и фруктами. Будет очень изысканно и вкусно. Присоединившись к этому увлекательному туру, вы наверняка по-новому оцените индонезийское вино!
Интересно, что Sababay работала с индонезийскими шеф-поварами для создания идеальных сочетаний с блюдами местной кухни.
Например, красное вино Black Velvet прекрасно сочетается с курицей, завёрнутой в банановые листья. Между тем ароматное розовое вино Pink Blossom можно подать к Сате Лилит или Гадо-Гадо с арахисовым соусом. А белое сухое White Velvet хорошо подходит к блюдам из рыбы со сладким соусом чили.
Сколько стоит балийское вино?
Ассортимент вин весьма внушительный, а цены – вполне демократичные. Вина, представленные в линейке Velvet, стоят до 200.000 индонезийских рупий за бутылку. Вина линейки Reserve будут стоить чуть дороже – 260.000 рупий. Её особенность в том, что в производстве используют не только местный виноград, но и импортный – из австралийской Виктории, штата на юго-востоке страны. Стоимость игристого – до 300.000 рупий.
Весь представленный ассортимент и цены можно также посмотреть на сайте.
Вы можете добавить его прямо сейчас!