«Традиционное волшебное средство от многих болезней» — так оценивают травяной коктейль «Джаму» (bahasa Indonesia - jamu) индонезийцы уже более 1000 лет. Другие говорят, что это как природный антибиотик и витаминный бум для организма. Действительно ли этот напиток полезный или это домыслы? Расскажет история и некоторые факты.

Традиционная фитотерапия зародилась в Сукохарджо, это часть города Суракарта на острове Центральная Ява. Джаму или эмпон-эмпон часто развозят по улицам и продают недорого. И практически в каждом доме есть желающие насладиться этим напитком. (Кстати, президент Индонезии Джокови родом из Суракарта, уютного городка, где живут приятные люди). Что же это за чудо-напиток, что так любят в Индонезии, в Малайзии и на острове Бали особенно.

Эликсир этот создан довольно давно, он существует уже около 1300 лет и очень популярен во всей Индонезии. Наиболее актуальным эко-зелье стало во время пандемии. Хотя оно не вылечивает сложные заболевания, но организм и иммунитет поддерживает отлично, что помогает бороться с серьезными болезнями.

Хотя в настоящее время версий джаму немало, но чаще этот напиток состоит из:

Есть другой вариант напитка, который называется эмпон-эмпон (индонез. - empon-empon). 

В его составе также корень куркумы, имбиря, а ещё палочка корицы, темулавак (разновидность куркумы), лемонграсс. 

А некоторые добавляют в него еще яванский сахар или местный фаворит - cabai, острый перец. Индонезийцы не могут без острого. Но это и неудивительно, любовь к острому у них в крови с рождения.

Кроме того, что напиток джаму способствует укреплению всего организма, иммунной системы, он еще и полезен при воспалительных процессах, инфекционных и раковых заболеваниях и многом другом.

Куркума — антиоксидант, средство, замедляющее старение. Также улучшает работу пищеварения, помогает снизить риск развития раковых клеток. 

Имбирь — известен как природный антибиотик для организма, помогает бороться с простудными заболеваниями. Ещё снижает уровень холестерина и полезен при сахарном диабете.

Тамаринд (асэм) — калорийный продукт, содержащий целый ряд макро-, микроэлементов и витаминов. Улучшает гормональный фон и отлично влияет на половую систему человека.

Лимон и мед — известны своей пользой не только в Индонезии. 

Отдельно или вместе — это витаминный бум для организма. 

Кроме того, что лимон повышает иммунитет, он ещё и помогает при тошноте, желудочных заболеваниях, укрепляет сердечную мышцу и многое другое. 

Если хочется разнообразия, тогда можно добавить в напиток палочку корицы, от чего польза только возрастет. 

Корица — это кладезь витаминов группы PP, A, C, B. Улучшает зрительную память, систему кровообращения, устраняет чувство тошноты и др.

Каждый компонент имеет свои особенности и нужно соблюдать осторожность при употреблении джаму. Так как случаются индивидуальные непереносимости продукта. Или при же при каком-то заболевании может быть запрет врача на употребление одного из ингредиентов. 

Каждый должен самостоятельно решить, можно ли наслаждаться напитком или нет. Но попробовать немного один разок следует хотя бы для оценки традиционного вкуса. 

Даже если нет никаких противопоказаний, то нужно помнить, что все хорошо в меру. Не стоит пить джаму литрами, думая, что здоровья станет больше. Полезно делать перерыв.

На Бали джаму можно купить практически на каждом углу: в кафе, ларьках. И даже открыты большие компании по продаже этого чудного напитка. В Денпасаре есть специализированные магазины, например, Toko Jamu Tradisional, Jamu Herbal и много других.

Если не хочется выходить из дома, удобный способ купить свежие ингредиенты для приготовления самостоятельно — онлайн через приложение: Lazada, Shopee. Например, здесь. Важно помнить, что если стоит значок «super seller», значит репутация магазина хорошая. Еще нужно смотреть на отзывы и оценки людей, чтобы быть уверенным в качестве продукта. 

Хотя, лучше, конечно, сходить на рынок и выбрать на свое усмотрение.

Также готовый джаму можно заказать через GoFood. Один из вариантов по ссылке. Или в Фейсбуке есть группа FOOD BALI, где возможно заказать джаму, и не только. А также в кулинарном чате БалиФорума.

Если есть немного знаний индонезийского языка, то проще найти хороший рецепт на YouTube, прочитав прежде комментарии к видео. 

Или вот простой рецепт:

Все продукты помыть, почистить, перемолоть в блендере, порезать ножом или растолочь в ступке.

Воду вскипятить, добавить ингредиенты, недолго проварить до тех пор, пока не появится оранжевый цвет воды. Ещё пару минут и выключить. Дождаться, когда джаму станет теплым, добавить лимон или лайм и мед.

Есть мнение, что куркума дружит с черным перцем и эффективность повышается. Некоторые добавляют щепотку перца и появляется во вкусе приятная жгучесть от имбиря и перца, а лимон и мед разбавляет этот вкус кислинкой и сладостью, балансируя вкус джаму. 

На самом деле в Индонезии очень много полезных трав, и здесь их используют столетиями. Заметно, что многие местные жители выглядят молодо и в работе более выносливы. Сыграла роль фитотерапия или что-то другое, точно неизвестно, но факты гласят, что индонезийцы — крепкий народ.

Ещё многого люди не знают, что скрыто за завесой красивой природы на нашей богатой земле. Стоит только присмотреться, что растет под ногами, вокруг и обязательно удивимся новым открытиям…