Я, как бывший Шеф-кондитер и пекарь, не могу обойти стороной такую важную часть моей жизни, как выпечка. Ну согласитесь, хоть раз в 1-2 месяца хочется порадовать себя вкусной булкой. Я обожаю круассаны, поэтому поговорим сегодня о них.
По каким критериям вычисляем эталонный круассан?
1. Цвет - золотисто коричневый. Не бледно желтый и не цвет уголька. Золотисто-коричневый цвет говорит нам о том, что круассан выпекался правильное время, он будет пропечен внутри (не сырой и не сухой), а так же даст кайфовый оттенок вкуса.
2. Четкая форма - мы с вами должны видеть слои. Это значит, что процесс замеса теста, раскатки и расстаивания не был нарушен. Круассан не должен быть плоским и не расплывшимся.
3. Самое главное в круассане — это безупречный, богатый и насыщенный сливочный вкус, вы должны верить, будто едите свежие ароматные сливки — за это, как раз, отвечает масло — не будет яркого вкуса в нём, не получится и круассан. Поэтому так важно наличие сливочного масла (а не маргарина) и его количество.
4. Разрез-паутинка - красивая сетка, которая делает круассан воздушным, нежным и таким фантастическим. Он свидетельствует о соблюдении всех технологий
Ну что, пошли искать лучший!
1. Я для себя уже четко определила место, куда целенаправленно прихожу за круассаном. Это Nectar.
![](https://static.baliforum.ru/uploads/85895/photo_2024-07-04-10.24.21.jpeg)
![](https://static.baliforum.ru/uploads/85894/photo_2024-07-04-10.24.23.jpeg)
![](https://static.baliforum.ru/uploads/85893/photo_2024-07-04-10.24.19.jpeg)
Пока что вкуснее этого я на Буките не пробовала. По всем критериям он идеален. На выбор у вас будет несколько вариаций булок из слоеного теста - хороши все! За стойкой бариста можно наблюдать большой пекарский цех, где видно, как замешивают тесто, катают круассаны, начиняют их миндальной начинкой - одним словом услада для газ!
Итак цена обычного круассана - 20к
Миндальный круассан - 35к
Что немного выше по рынку, зато внутри натуральный миндаль и сливочное масло.
Капучино на овсяном молоке - 47к
Кофе здесь так же потрясающий, по умолчанию готовят на овсяном молоке.
2. Кофейня Simplii.
![](https://static.baliforum.ru/uploads/85896/photo_2024-07-04-10.24.07.jpeg)
![](https://static.baliforum.ru/uploads/85897/photo_2024-07-04-10.24.08.jpeg)
![](https://static.baliforum.ru/uploads/85898/photo_2024-07-04-10.24.12.jpeg)
Итак, сразу скажу, что круассаны они пекут не сами. Так почему же они? Потому что они закупают круассаны у моей любимой булочной в керобокане Braud. Поэтому восторг. Мне не нужно ездить так далеко, чтобы съесть обожаемый мной круассан, а еще в simplii. Изумительный кофе. Тут вам на выбор и воронка, и качественный эспрессо, и капучино с идеальной пенкой, и даже колд брю. Сюдаааа :)
Круассан классический - 22к
Большой капучино на овсяном молоке - 47к
3. Baked - о ДААА. Ликуй букит. Наконец то одна из лучших булочных добралась и до нас. Ни одна моя поездка на Бераву не обходилась без посещения этого места и не удивительно. Без сомнения тут мои любимые европейские завтраки, ты будто в копенгаген переносишься. Эстетика культа хлеба! Это вам не пустой искусственный хлеб из Пепито, который так ллюбят использовать большинство кафешек. Ну и булки тут топ! Пробуйте все! Даже паштель де ната имеется в меню.
![](https://static.baliforum.ru/uploads/85899/photo_2024-07-04-10.24.10.jpeg)
![](https://static.baliforum.ru/uploads/85900/photo_2024-07-04-10.24.17.jpeg)
Круассан классический - 25к
Капучино на овсяном молоке - 35к (доплату за овсяное молоко не берут)
4. Bull's coffee - попробовать определенно стоит. Бывают перебои с качеством, но где в Индонезии их не бывает. Мой фаворит тут миндальный - оочень много начинки внутри. И возьмите какао - его готовят не на порошке, а на шоколаде.
![](https://static.baliforum.ru/uploads/85902/photo_2024-07-04-10.24.02.jpeg)
Круассан классический - 22к
Миндальный круассан - 27к
Какао на овсяном молоке - 45к
5. Ulu artisan - это мой любимый ресторан для завтраков. После этого места мне было тяжело есть в других местах на Бали. Охрененный хлеб, качественные продукты, стабильное качество еды. И слойка не исключение. Все пекут сами - результат изумительный.
![](https://static.baliforum.ru/uploads/85903/photo_2024-07-04-10.23.50.jpeg)
![](https://static.baliforum.ru/uploads/85904/photo_2024-07-04-10.24.24.jpeg)
Круассан классический - 22к
Большой капучино на овсяном молоке - 47к
Пишите, в каких местах были и советуйте ваших любимчиков :)
Вы можете добавить его прямо сейчас!