Для балийцев рис — это не только основной продукт питания, но и неотъемлемая часть их культуры, религии, мифов и легенд. Его восхваляют в молитвах и считают божественным даром.
Выращивание риса на Бали
Выращивание риса на Бали зависит от плодородности полей, но свободных равнин на острове мало. В результате большая часть риса выращивается на искусственно созданных рисовых террасах вокруг Убуда, Денпасара, Чангу и холмов Амеда. Эти живописные террасы поддерживаются уникальной (а по факту, единственной в мире) системой орошения субак, в 2012 году признанной объектом всемирного наследия ЮНЕСКО.
Система субак представляет собой сложную сеть управления водными ресурсами из каналов, плотин, водохранилищ, туннелей и искусственных водопадов, соединенных с пресноводными озерами (такими как Батур, Братан, Буян и Тамблинган). Субак - это наглядный пример изобретательности и сотрудничества балийских фермеров.
Древние корни субака
На Бали протекает более 150 рек и ручьев, что обеспечивает постоянное орошение рисовых полей, однако для этого требуется помощь человека. Исторические записи показывают, что еще в 944 году нашей эры были вырыты туннели для направления воды. Эти методы со временем развились в сложную систему каналов, которая доставляет воду на рисовые террасы.
Организация субака
Субак — это не просто система орошения; это социальная структура, которая объединяет фермеров, использующих для полива воду из общего источника. Управляется она местными кооперативами земледельцев, и здесь важны взаимопомощь и общая ответственность. Фермеры делают взносы в общественный фонд для обслуживания системы, а старейшина (клиян субак), выбранный общиной, следит за справедливым распределением воды и решает возникающие споры.
Субаки организованы вокруг горных храмов, таких как Пура Бату Кару и Пура Улун Дану Бератан, которые контролируют орошение в разных регионах Бали. Сейчас на Бали насчитывается около 1300 общин, объединяющих порядка 260 тысяч крестьян. Численность жителей, объединённых в субак, обычно составляет от нескольких десятков до нескольких сотен человек.
Религиозные традиции балийцев и субак
Цикл выращивания риса на Бали длится 105 дней, определяя время посадки, сбора урожая и управления водными ресурсами. Храмы устраивают праздники урожая в соответствии с этим циклом, совмещая сельскохозяйственные практики с духовными ритуалами. Каждый субак строит свой храм, где проходят церемонии, поддерживающие гармонию между людьми, природой и божественными силами.
Современные адаптации
Хотя традиционные методы, такие как ручная пересадка и сбор урожая серпами, по-прежнему распространены, в последние годы появились небольшие комбайны и механизированные инструменты. После сбора урожая на поля выпускают уток, которые помогают избавиться от вредителей и подготавливают землю для следующего посева.
Балийский рис известен своей долговечностью и высокой урожайностью. Он растет на вулканических почвах и питается чистыми горными водами, что соответствует философии «Три Хита Карана» — идее гармонии между богом, людьми и природой.
Наследие субака
Более тысячи лет субак является свидетельством стойкости и изобретательности балийских фермеров. Он не только поддерживает производство риса, но и служит символом культурного наследия острова. Система субак объединяет традиционные ценности с практической инженерией, предлагая модель устойчивого сельского хозяйства.
Культурный ландшафт Бали, сформированный субаком, воплощает уникальное мировоззрение острова, отраженное в его архитектуре, церемониях и сельскохозяйственных практиках. Это наследие продолжает вдохновлять как местных жителей, так и гостей, демонстрируя вечную мудрость балийских традиций.
Вы можете добавить его прямо сейчас!