Какую рыбу посолить? Или где купить нормальную?

Привет ребят, что-то захотелось соленой семги для бутербродов. Время от времени солил сам раньше, покупал семгу в Карефуре, в целом не плохо по вкусу было, но с некоторых пор качество семги заметно упало (может залеживается, мало кто покупает). Пробовал семгу из других мест, и того хуже, запах холодильника, вкуса просто нет. В общем с учетом ее цены в добавок, оно того не стоит.
Хотел бы у ценителей и знатоков спросить, есть ли альтернативы семги, может местная рыба какая которую можно сырой солить и получается вкусно? Или может кто знает вот прям надежное место где можно нормальной семги купить для домашнего соления?
Заранее спасибо за рекомендации.