Как выбрать спелый дуриан и не разочароваться в экзотическом фрукте

Дуриан часто называют "королем фруктов" из-за его характерного сладкого вкуса и сильного, присущего только ему, аромата. И все же многие люди разочаровались в этом экзотическом фрукте, так как им попадался плохой дуриан - недозревший или с поврежденной мякотью.

Выбор спелого дуриана — это, безусловно, вызов. Но не беспокойтесь, есть несколько простых рекомендаций, которые вам помогут.

Форма дуриана может быть индикатором качества его содержимого. Выбирайте дуриан округлой или немного овальной формы, так как у него обычно больше мякоти и меньше семян. 

Симметричные дурианы, как правило, имеют более заполненную мякоть по сравнению с теми, которые деформированы или с вмятинами. Кроме того, обращайте внимание на размер дуриана — у больших дурианов обычно больше мякоти.

Шипы на кожуре дуриана могут дать подсказки о его вкусе и качестве. Выбирайте дуриан с короткими и редкими шипами — они, как правило, слаще. Напротив, длинные и плотные шипы часто говорят о том, что этот дуриан содержит меньше мякоти. Твердые и острые шипы - верный показатель, что дуриан идеально спелый.

Стебель дуриана - это еще один важный индикатор спелости плода. Выбирайте дуриан с коротким и толстым хвостиком, так как в этом случае лучше происходит поступление питательных веществ в фрукт. Сухой или темный стебель может указывать на то, что дуриан слишком долго находился на дереве. Если стебель выглядит сочным и влажным - это хороший знак, говорящий о том, что дуриан все еще свежий. На стебле не должно быть следа от среза ножом, лучше, когда спелый плод сам падает с дерева.

Аромат — один из лучших способов оценить качество дуриана. Спелый дуриан будет издавать сладкий и ароматный запах. Попробуйте понюхать нижнюю часть фрукта — если запах сильный, скорее всего, мякоть внутри тоже хорошего качества. Однако, если аромат слишком сильный (в случае с дурианом вы точно не ошибетесь) - это может означать, что фрукт перезрел или даже испорчен.

Здесь работает абсолютно тот же принцип, что при выборе арбузов европейским летом. Спелый дуриан издает пустой звук, что говорит о том, что мякоть внутри рыхлая и готова к употреблению. Если звук кажется твердым и как будто заполненным, скорее всего, фрукт еще жесткий и недозревший.

Цвет кожуры также может быть индикатором спелости. Спелый дуриан должен быть с желтой или желтоватой кожурой. Избегайте покупки дуриана с темной или слишком бледной кожей - это может указывать на то, что фрукт неспелый или слишком старый.

Дуриан с уже открытой кожурой может быть результатом принудительного дозревания - это делает его вкус пресным. Лучше выбирать дурианы с цельной кожей, что гарантирует качество мякоти внутри.

Удачной и вкусной охоты за дурианами!