Ужин с Mozaic x Esa

Кулинарная коллаборация на одну ночь между Блейком Торнли и Адитьей Маскитой

Убуд, Бали - 12 апреля 2025 года - Mozaic Restaurant Gastronomique Ubud с гордостью представляет Full Circle: Mozaic x ESA, коллаборацию, которая только на одну ночь объединит двух шеф-поваров-визионеров, Блейка Торнли и Адитью Маскиту, для необычного ужина. Это эксклюзивное меню из шести блюд, дополненное двумя роскошными закусками, подчеркивает их общую страсть к инновациям, отдавая дань уважения богатому кулинарному наследию Индонезии.

Полный круг на кухне: The Visionaries Behind the Collaboration

Шеф-повар Блейк Торнли, возглавивший преобразование Mozaic в Mozaic 2.0, переосмысливает высокую кухню с помощью революционной философии, основанной на ингредиентах, которая органично сочетает устойчивое развитие с лучшими продуктами Индонезии. Его карьера охватывает всемирно известные кухни, включая Charlie Trotter's в Чикаго, The Square в Лондоне и OHA Eatery в Шанхае. Благодаря его глобальному признанию Mozaic вошел в число самых знаменитых ресторанов мира, заняв 25-е место в рейтинге La Liste «1000 лучших ресторанов на 2025 год» и получив признание Les Grandes Tables du Monde.

Вернувшись туда, откуда начался его путь, шеф-повар Адитья Маскита, ныне шеф-владелец признанного критиками джакартского ресторана ESA, привносит на кухню Mozaic свой прогрессивный, расширяющий границы подход. Вооруженный опытом работы в таких ресторанах мирового класса, как Room4Dessert, Mozaic, сингапурском филиале Даниэля Булуда и копенгагенском Relæ, Адитья перестраивает Индонезию.

Full Circle: Mozaic x ESA - это не просто сотрудничество, это воссоединение прошлого и настоящего, встреча двух шеф-поваров, чьи карьеры переплетались и развивались параллельно. Только на один вечер Блейк и Адитья составят меню, которое расскажет об их путешествиях, влиянии и неустанном стремлении к кулинарному совершенству.