Стильный японский ресторан с авторской кухней и супер качественными ингредиентами
Описание
Indigo - стильный ресторан с уникальным азиатским меню - стоит в отдельностоящем и на первый взгляд неприступном здании.
Фасад из терракотового кирпича, большие окна на манер сёдзу (японские перегородки с деревянными рейками и рисовой бумагой), деревянные рейки.
Оформленное в японском стиле, днем оно привлекает прохладным кондиционируемым залом, вечером манит красиво освещенным залом.
Два этажа «воздушного» интерьера: рассеянный свет, текстиль и посуда в приятных небесных тонах. Всё продумано до мелочей, в том числе мыло для рук от местного производителя, которое оставляет легкий шлейф на руках. Атмосфера приятная, спокойная, но держит в собранности и ясности. Ненавязчивое обслуживание.
Меню - качетвенный японский фьюжн.
Блюда оформлены традиционно минималистично, соблюдая цветовую гармонию. Глаз радует сочетание текстур: микрозелень, цветы, свежая блестящая рыба.
Посуда подобрана индивидуально к каждому блюду.
Каждому гостю приятный велкам дринк — микс кокосовой воды и фреша из зелени.
Что же в меню?
Newstyle sashimi — подан как карпачо, гребешок тончайшими слайсами тает во рту.
Signature sushi set: пять видов рыбы подаются с рыбным бульоном Даши и слайсом лайма. Стоит воспринимать как закуску, нежели основное блюдо, размер каждого суши — с большой палец руки.
Ebiten maki — хрустящий снаружи и сочный внутри шарик темпуры из мяса креветки, нежное авокадо в плотном рисовом ролле. Соус яркого травянистого цвета из майонеза, шпината и спаржи.
Fuji Yama — десерт-вариация на тему традиционной тарталетки Цитрон. Шеф внёс японскую нотку, использовав крамбл из чайных листьев Матча в качестве живописного укарашения и юзу вместо лимона для крема. Завершает образ меренга в виде горы Фудзи.
Также в меню есть вариация Ромовой Бабы, только с саке, называется Baba Sake.
Есть авторское мороженое и сорбеты (шоколад и кокос), подходят для веганов.
Из напитков - большой выбор безалкогольных моктелей и авторских алкогольных, например, Sakura с ромом, водкой, личи, свежим имбирем и имбирным элем.
Что попробовать?
Signature sushi set: пять видов рыбы подаются с рыбным бульоном Даши и слайсом лайма. Стоит воспринимать как закуску, нежели основное блюдо, размер каждого суши — с большой палец руки.
Ebiten maki — хрустящий снаружи и сочный внутри шарик темпуры из мяса креветки, нежное авокадо в плотном рисовом ролле. Соус яркого травянистого цвета из майонеза, шпината и спаржи.
Baba Sake - авторская ромовая баба в виде горы Фудзияма.
Sakura - коктейль с ромом, водкой, личи, свежим имбирем и имбирным элем.
