Весной заезжали в какую-то местную забегаловку, и там среди прочей еды были хрустящие вафельки с рыбным вкусом. Я была очень усталая, не помню ни названия заведения, ни названия самого блюда. А теперь все чаще думаю о них, хотела бы найти рецепт и научиться делать такие самостоятельно, а названия блюда не знаю.

В Максан Паданге есть лепешки из тертых креветок. вкус не то чтобы рыбный, но напоминает. Но они не хрустящие, вроде. Больше ничего такого припомнить не могу.

На Бали ела очень вкусные хрустящие кукурузные лепешки в деревне Амед. Но они были без рыбы, просто лепешки, довольно тонкие, но крепенькие, действительно похожи на вафельки.

На Бали ела очень вкусные хрустящие кукурузные лепешки в деревне Амед. Но они были без рыбы, просто лепешки, довольно тонкие, но крепенькие, действительно похожи на вафельки.

Ангва, как назывались эти хрустящие кукурузные вафелькилепешки? Я, похоже, понял, о чем Вы говорите, сам такие ел. но не знаю как они называются.

В Максан Паданге есть лепешки из тертых креветок. вкус не то чтобы рыбный, но напоминает. Но они не хрустящие, вроде. Больше ничего такого припомнить не могу.

Я ела хрустящие. По моему как раз в масакан паданге. И действительно креветочные. Из тертых креветок. Может быть, это они и имелись в виду?

может, они и были креветочные. Не знаю. но они были зрустящие, плотные и я сочла их рыбными вафельками. а эти креветочные лепешки, как они называются?

Ну вообще, если их посильнее зажарить, наверное будут хрустящие.
Но не знаю, то это, что хочет автор или не то.

Златобрюшка, лепешки из креветок, которые подают в Масакан Паданге, называются крупУк (ударение на У). оно это или нет, не знаю, но по описанию это самое близкое к тому, что вы описываете.

Спасибо за название. Почитаю, что есть "крупУк" и как оно делается. Я действительно не помню, где пробовала и как ЭТО называлось. но оно было очень вкусное!

Не, крупук хрустящий, это точно. Он потому и крупук, что хрустит, как мне объяснили - звукоподражаетльное название, типа наших "хрустиков". Так что очень даже похоже, только они не рыбные, а креветочные.

Я искала рецепт лепешек крупу везде где  могла, так и не нашла. Есть у них еще какое-нибудь другое название? Официальное?

Сейчас перерываю рецепты индонезийской кухни. нет даже отдаленно ничего похожего на крупУк. Кстати, нашлось немало совершенно нежирных и даже по рецептуре явно вкусных блюд.

Сейчас перерываю рецепты индонезийской кухни. нет даже отдаленно ничего похожего на крупУк. Кстати, нашлось немало совершенно нежирных и даже по рецептуре явно вкусных блюд.

Я тоже нашла много вкусных блюд, даже уже часть проверила - хорошо и вкусно. Но я хочу именно вафельки с рыбным (или креветочным на худой конец) вкусом.

Насколько я знаю, креветки сушатся до состояния таранки, измельчаются в мелкую крошку и добавляются в муку при готовке. Но пропорций и подробностей рецепта не знаю.

Насколько я знаю, креветки сушатся до состояния таранки, измельчаются в мелкую крошку и добавляются в муку при готовке. Но пропорций и подробностей рецепта не знаю.

Давайте уж без домыслов. или точный рецепт, или никак. Человек конкретную вещь спрашивает.

P.S. а таранку на кофемолке измельчить и испечь на этом что-то вроде кукурузной мацы надо будет попробовать...

Добавлять рыбную или креветочную муку в обычные пресные вафли, это, конечно, интересная идея. пожалуй, вытащу свою старую вафельницу с антресолей и попробую.
Но это все равно несколько не то, о чем я спрашивала.