Lemongras, на Бали довольно много шейперов (те, кто делают доски). Есть индонезийцы и иностранцы. Есть совсем колхозные производства недорогих досок (но более менее качественных), есть и более промышленные (для таких брендов как DYLAN, например).
Найти их будет довольно не сложно через иностранные фейсбук группы. Например такие как эта
https://www.facebook.com/groups/balisurfcommunityДумаю многие будут рады дать вам платные уроки в такое нелегкое время) Напишите там, что нужно обучение.