Масло для жарки на Бали

SerJ7
  • Новичок на Бали
  • Сообщений: 7
  • Карма: -2 [+] [-]
    • Просмотр профиля
Подскажите кто на каком масле жарит на Бали?  Я посмотрел, что все недорогое масло здесь пальмовое, а кукурузное стоит минимум 70 000 за литр, накладно получается(.
Pastila
  • Опытный на Бали
  • Сообщений: 224
  • Карма: 34 [+] [-]
  • Знаток балийской кухни. Модератор раздела "Еда"
    • Просмотр профиля
SerJ7,
Жарить рекомендуется на оливковом или кокосовом масле, и не только здесь. Другие масла могут вырабатывать канцерогены при нагревании. Поищите здесь кокосовое масло, продают обычно в маленьких местных магазинах или специализированных, НЕ в супермаркетах. Только не перепутайте с косметическим)
SerJ7
  • Новичок на Бали
  • Сообщений: 7
  • Карма: -2 [+] [-]
    • Просмотр профиля
А как отличить кокосовое от пальмового?  На них на всех написано в составе: sawit kelapa.
Pastila
  • Опытный на Бали
  • Сообщений: 224
  • Карма: 34 [+] [-]
  • Знаток балийской кухни. Модератор раздела "Еда"
    • Просмотр профиля
Sawit kelapa и прочие minyak goreng это пальмовые. Напишите в каком районе вы остановились, я скажу где можно найти кокосовое.
На нем будет написано Coconut oil или minyak kelapa.
SerJ7
  • Новичок на Бали
  • Сообщений: 7
  • Карма: -2 [+] [-]
    • Просмотр профиля
Живем в Чангу а можно просто марку или фото как выглядит масло, можно и в другом районе купить, спасибо
Pastila
  • Опытный на Бали
  • Сообщений: 224
  • Карма: 34 [+] [-]
  • Знаток балийской кухни. Модератор раздела "Еда"
    • Просмотр профиля
Да производители разные, и масло разное. Отличительная особенность кокосового масла, оно в холодильнике замерзает и становится белым, а в тепле тает и становится желтым, поэтому если вы собираетесь готовить каждый день не храните его в холодильнике.
В Чангу посмотрите в 2 магазинах:
Bali Buda
https://goo.gl/maps/679bH87Gg9H2
Canggu Shop
https://goo.gl/maps/orcQVk9F7982
Начните с Буды, оно там обычно бывает, 30-35к за большую бутылку, спросите, если не сможете найти, там всего много, глаза разбегаются)


Pastila
  • Опытный на Бали
  • Сообщений: 224
  • Карма: 34 [+] [-]
  • Знаток балийской кухни. Модератор раздела "Еда"
    • Просмотр профиля
В русском магазине Tvorog&Pelmeni продается хорошее кокосовое масло, на острове 3 магазина: в Джимбаране, Унгасане, и Чангу. Также отличное косметическое там есть. Цена 40к за бутылку 0,5 (пол литра). Косметическое не помню цену, по-моему также.
Как отличить косметическое от масла для готовки? Косметическое идеально прозрачное, для готовки желтового цвета, оба замерзают если убрать в холодильник. Кокосовое масло расходуется очень экономно в отличии от других растительных масел, включая оливковое, небольшой бутылки (0,5 лтр) хватает на несколько месяцев, его достаточно буквально несколько капель на сковородку, в идеале распределить силиконовой кистью по всей поверхности. Имеет немного специфеский запах, но обычно в еде не ощущается, хотя зависит от масла. В салаты для заправки лучше использовать оливковое масло, но некоторым и кокосовое нравится, зависит от вкуса, пробуйте! Рекомендую готовить на кокосовом, соотношение цена-расход-польза идеальное)
Uschatov_Larisa
  • Новичок на Бали
  • Сообщений: 2
  • Карма: 0 [+] [-]
    • Просмотр профиля
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, кокосовое масло healthy choice Coconut Cooking Oil... почему оно не пахнет кокосом? Что вобще за масло? Можно ли покупать?
Я его вобще то уже купила, в супермаркете. И была разочарована не обнаружив приятного кокосового аромата. Это рафинированое масло или нет, ни где не могу найти информацию. Полезно ли оно или это просто жир. Подскажите кто знает.
Pastila
  • Опытный на Бали
  • Сообщений: 224
  • Карма: 34 [+] [-]
  • Знаток балийской кухни. Модератор раздела "Еда"
    • Просмотр профиля
Uschatov_Larisa,
Вы купили масло для готовки, то есть как косметическое его точно использовать нельзя. Нормальное масло должно быть желтого цвета и структура как у масла, запах у такого масла редко бывает ярко выраженным кокосовым. Попробуйте на нем приготовить, оно не должно "гореть".
Uschatov_Larisa
  • Новичок на Бали
  • Сообщений: 2
  • Карма: 0 [+] [-]
    • Просмотр профиля
Спасибо за ответ.) Я почему то думала что если масло годно для готовки, то само собой и в косметике использовать можно. А оказывается нет.
Так оно полезно, это масло, или ничего особенного в нем нет?
Pastila
  • Опытный на Бали
  • Сообщений: 224
  • Карма: 34 [+] [-]
  • Знаток балийской кухни. Модератор раздела "Еда"
    • Просмотр профиля
Uschatov_Larisa,
Это разные масла, выше я писала об этом. Считается, что кокосовое масло (наряду с оливковым и маслом авокадо) очень хорошо подходит для готовки, особенно жарки, так как у этих масел высокая точка нагревания. И да, полезнее. Советую использовать его для готовки. Косметическое масло тоже идеально подходит для кожи и волос. Я его использую и как увлажняющее и как очищающее средство для лица, тела, и наношу на ночь вместо крема для рук, ручки идеально мягкие, никаких шершавостей и мозолей от езды на байке)
Стелла
  • Опытный на Бали
  • Сообщений: 233
  • Карма: 15 [+] [-]
  • Жизнь - это порождение нашего разума. Будда.
    • Просмотр профиля
Спасибо,Pastila , не знала, что можно отлично готовить на кокосовом масле. Попробую!
famoustattoer
  • Новичок на Бали
  • Сообщений: 4
  • Карма: 9 [+] [-]
    • Просмотр профиля
На локал рынках местные продают кокосовое масло горячего прессования 15к за 0,5. Оно желтоватое как в Балибуде (их марки), продается в обычных пластиковых бутылках для воды. Брал тут Pasar Sedana Merta. Затем брал в Балибуде холодного прессования, 179К за литр, но вкус гораздо приятнее, чем  у желтого. Ничего не жарю, добавляю в еду так. Для жарки, думаю локал за 15К вполне.
insta - gudron123
Стелла
  • Опытный на Бали
  • Сообщений: 233
  • Карма: 15 [+] [-]
  • Жизнь - это порождение нашего разума. Будда.
    • Просмотр профиля
Спасибо за подсказку! А я ведь пока еще не купила кокосовое масло, жарю на пальмовом из супермаркета. Жду, когда оно у меня кончится.
  Войдите чтобы ответить
или зарегистрируйтесь (5 секунд!)

Подпишитесь на нашу страничку (Facebook, Вконтакте, ОК, Twitter) чтобы следить за интересным на БалиФоруме!