Вкусная утка и тирамису в Джимбаране. Cento Bali

Никки
  • Опытный на Бали
  • Сообщений: 152
  • Карма: 45 [+] [-]
    • Просмотр профиля
  •  
  • Семейное кафе в Джимбаране по дороге на популярный «свадебный» пляж Тегал Ванги.
    Лирическое вступление: дорога на этот пляж красивая, уютно изгибается среди холмов, пляж прекрасен, закат божественен. Всем рекомендую. После заката загляните сюда. Простое и душевное местечко с радушными хозяевами и самой вкусной уткой на Буките. Название произносится как Ченто. С итальянского переводится «100», это номер дома, где находится кафе.




    Где находится: Jl. Karang Mas No.100, Jimbaran;
    Открыто: Ежедневно с 12.00 до 21.00;
    Цены: средние, даже скорее невысокие. Таксы +10%;


    Дизайн минималистичный, в японском стиле, от дороги кафе отгорожено «живой изгородью». Так приятно сидеть в открытом садике в окружении зелени. Вечером романтично включают вечернее освещение, зажигают свечи. Ченто находится недалеко от русской деревни Пермата Ариза, так что русские — частые гости здесь. Нас здесь хорошо знают :)




    Готовит сама хозяйка, можно сказать, это кафе домашней кухни. Всё готовится как для себя. Само собой, здесь не используют ненатуральные добавки, искусственные покупные соусы, бульонные кубики. Все супы варят на мясном бульоне. Свиные фрикадельки для супа Баксо, соусы и маринады для мяса делают вручную.

    Фирменное блюдо заведения — утка с хрустящей корочкой, многие возвращаются сюда именно за ней. Утка довольно дорогой продукт, но вкуснее птицы на Бали я не пробовала, соотношение цена-качество достойное.
    Мясо покупают отборное, как для пекинской утки, а процесс приготовления длительный и трудоемкий: птицу маринуют несколько часов в смеси из семи индонезийских специй, а затем готовят до состояния хрустящей корочки.




    Про порции: размер средний, кому-то покажется маловато. Да, мы привыкли, что многие рестораны нас кормят «на убой», используя дешёвые ингредиенты не всегда хорошего качества. Здесь другой принцип: качественные продукты, полностью домашнее приготовление, средняя порция, честная цена. Суп, горячее блюдо и десерт, этого вполне достаточно. На ночь объедаться вредно :)


    Топ меню:

    1. Crispy duck
    Утка — в одной порции четвертинка тушки — подается с рисом, овощами и домашним соусом самбал с чесноком. Вкусная утка с аппетитной корочкой, шкурка не жирная, хрустит, запаха утки не чувствуется, с удовольствием съела, даже шкурку. Можно выбрать ножку или грудку. Порция небольшая, если вы большой и голодный мужчина, закажите что-нибудь ещё.


    2. Домашний баксо
    или по-нашему суп из детства, с мамиными фрикадельками :)
    Вообще, это суп из разряда стрит фуд, продают на улицах и в местных варунгах, дешевый и невкусный, бульон на кубиках, соевые замороженные фрикадельки... После такого опыта впечатления о супе остаются не самые приятные.

    Но если вы попробуете домашний баксо в Ченто ваше представление об этом местном супе кардинально изменится! Оказывается, он может быть очень вкусным и вызывать приятные детские воспоминания. Бульон, сваренный на мясе, фрикадельки из хорошей свинины, сделанные вручную хозяйкой. Не хватает только вермишели и чёрного хлебушка ))


    3. Spring rolls
    Спринг роллы тоже собственного изготовления. Как выяснилось, они продаются готовые замороженные не лучшего качества и многие кафе предлагают их. Но только не здесь! В порции два рулетика среднего размера с овощной начинкой и вкусным домашним соусом. Вегетарианцы, это ваша тема!


    4. Grilled pork ribs
    Недорогие свиные ребрышки, подаются с рисом, и вареной кукурузой. Порция небольшая, если хочется больше мяса закажите двойную!


    5. Десерты
    Яблочный тарт с ванильным мороженым и тирамису, оба десерта домашнего изготовления. Тирамису отличный, итальянский муж хозяйки одобрил, а итальянцы очень привередливые в вопросах итальянской кухни! Скажу более, несколько солидных кафе в Джакарте заказывают специально этот тирамису и продают его в разы дороже ))
      Войдите чтобы ответить
    или зарегистрируйтесь (5 секунд!)

    Подпишитесь на нашу страничку (Facebook, Вконтакте, ОК, Twitter) чтобы следить за интересным на БалиФоруме!